Parce que la St-Valentin, journée officielle de l’amour, arrive prochainement (le week-end prochain :)) et parce que cette célébration annuelle demeure un excellent prétexte pour s’offrir et/ou offrir ce délicieux élixir brun, noir et blanc en cadeau, Isabelle vous propose une série d’articles mettant en vedette les meilleurs artisans chocolatiers de la Rive-Nord. 5 articles qui vous permettront de découvrir des artistes de grand talent et qui sait, à offrir leurs créations originales pour la St-Valentin.
Une tournée chocolatée qui débute ce lundi sur lesbonsplans.ca! ♡
Parce que la St-Valentin est toujours un excellent prétexte pour s’offrir des petites douceurs et pour en offrir à ceux que l’on aime, Isabelle vous propose cette semaine une série d’articles mettant en vedette les meilleurs artisans chocolatiers de la Rive-Nord. Dernier article d’une série de cinq qui vous invite Aux délices de la Place à Saint-Eustache.
AUX DÉLICES DE LA PLACE : mille délices sucrés
Entreprise familiale offrant des plaisirs chocolatés depuis plus de 20 ans, la pâtisserie-chocolaterie de Saint-Eustache, Aux délices de la Place, vous réserve de nombreuses découvertes sucrées. La famille Comtois vous propose (via ses deux boutiques ayant pignon sur rue) des petits délices dans la plus pure tradition belge, privilégiant des produits de première qualité et des chocolats fins faits à partir de chocolat 100% belge et ne contenant aucune substance synthétique … que du vrai chocolat!
Avec une sélection variée (près de 30 chocolats fins différents), un arrêt s’impose à cette chocolaterie qui est également un lieu privilégié pour trouver des pâtisseries, des gâteaux et de nombreux produits du terroir qui viendront compléter à merveille vos petits chocolats tels que des cidres de la région, des pâtés et bien plus.
Pressé? La famille Comtois a pensé à tout, même aux emballages et paniers ou assiettes-cadeaux qui sont prêts à offrir et que l’on peut facilement réutiliser (on aime le concept). Un tout-en-un fort agréable pour les yeux comme pour les papilles.
DES CHOCOLATS À EN PERDRE LA BOULE
Si vous êtes des Basses-Laurentides, peut-être avez-vous déjà vu passer les boules d’amour de la chocolaterie (ou choc-pop) dans l’un ou l’autre des événements de la région. Ces créations sur bâton, littéralement devenues la signature de l’endroit (pour son volet chocolaté), se prête à merveille pour toutes sortes d’occasions que se soit des fêtes d’enfants, réceptions ou événements corporatifs et Nicolas prend toujours soin de les personnaliser pour l’occasion.
Bonne dégustation!
Aux délices de la Place, 2 endroits pour 2 fois plus de plaisir :
535, boul. Arthur-Sauvé
Saint-Eustache Québec
155-D, 25e Avenue
Saint-Eustache, Québec
Lundi au mercredi 9h à 18h
Jeudi 9h à 19h
Vendredi 9h à 20h
Samedi 9h à 17h
Dimanche 9h30 à 17h
Parce que la St-Valentin est toujours un excellent prétexte pour s’offrir des petites douceurs et pour en offrir à ceux que l’on aime, Isabelle vous propose cette semaine une série d’articles mettant en vedette les meilleurs artisans chocolatiers de la Rive-Nord. Quatrième article d’une série de cinq qui vous invite chez Talie Chocolat dans le Vieux-Sainte-Rose.
TALIE CHOCOLAT : oasis de paix chocolaté
Véritable oasis situé dans une magnifique petite maison du Vieux-Sainte-Rose à Laval, Talie Chocolat vous propose une vaste sélection de mignons chocolats faits maison dans une atmosphère des plus chaleureuse, comme on les aime.
La chocolatière de formation et de passion, Natalie La Haye, dont le chocolat coule littéralement dans les veines, vous propose à son comptoir des produits recherchés et originaux qui se mangent aussi bien avec les yeux qu’avec la bouche! Épicurienne et amoureuse du chocolat depuis toujours, elle vous accueille chaleureusement et vous propose de découvrir les doux délices parfaits pour satisfaire votre fin palais.
Vous trouverez en boutique quelques 20 petites bouchées chocolatées dont les fameuses amandes rôties au sirop d’érable enrobées de chocolat (miam), les ganaches (plus jolies les unes que les autres), les Smarties de luxe, les écorces aux amandes, sans oublier les chocolats chauds!
Smarties de luxe
Écorces aux amandes
Muscadines
Ganache ivoire aromatisée de Rupin (liqueur québécoise) et enrobée de chocolat noir
MISE EN VALEUR DES PRODUITS D’ICI
À la recherche de sensations fortes et de nouveautés? Natalie a également développé une collection signature de shooters réalisés avec des produits du terroir. Au total, 5 saveurs à découvrir, soit : Cidre de glace Friga (Vergers Écologiques Philion), Prunelle (Verger Pedneault), Frambleu (Domaine Le Cageot), Porto Capiteux au cassis (Monna & filles) et Poiré Gaïa (Vergers Écologiques Philion).
À noter que tous les chocolats de Natalie sont faits de produits frais, sans agent de conservation et sans saveur artificielle donc, aucune raison de s’en passer!
Psst. Il vous est également possible de prendre la pause du jeudi au dimanche au choco-salon de la boutique.
Bonne dégustation!
Talie Chocolat
15, boul. Ste-Rose (coin Avenue des Terrasses)
Vieux-Sainte-Rose, Laval, Québec
Mercredi 19h à 17h
Jeudi et vendredi 11h à 19h
Samedi 9h à 17h
Dimanche 10h à 16h
Parce que la St-Valentin est toujours un excellent prétexte pour s’offrir des petites douceurs et pour en offrir à ceux que l’on aime, Isabelle vous propose cette semaine une série d’articles mettant en vedette les meilleurs artisans chocolatiers de la Rive-Nord. Troisième article d’une série de cinq qui vous amène chez le Cacaoyer à L’Assomption dans la région de Lanaudière.
LE CACAOYER : le goût du vrai!
Tout d’abord, le cacaoyer c’est quoi? Aussi appelé cacao ou cacaotier, le cacaoyer est une plante des tropiques. Au soleil, elle verdit, fleurit et donne des fruits, soit les fèves de cacao qui une fois transformées donnent le fameux chocolat! Cela étant dit, pas besoin d’aller au Mexique pour savourer les fruits de cet arbre, la chocolaterie le Cacaoyer de L’Assomption vous les propose sur un plateau d’argent!
Duo chocolatier, Sylviane Rolland et Narada Brind’Amour, tous deux diplômés de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, vous proposent tout simplement le meilleur du chocolat via leur chocolaterie artisanale située non loin du Chemin du Roy dans Lanaudière.
Pour les amateurs de chocolat (qui ne l’est pas?) et de découvertes, vous ne pouvez passer à côté du Cacaoyer. Parmi leurs produits vedettes, les rochers du méandre, une spécialité régionale qui s’inspire du parcours sinueux de la rivière du même nom. Les rochers sont des bâtonnets d’amandes caramélisés au miel (un miel de la région) et enrobés de chocolat (noir ou au lait) à essayer absolument.
Pour ceux et celles qui prévoient se marier cet été, la chocolaterie vous offre également des gâteaux de mariage 100% chocolat.
Découvrez la chocolaterie et ses produits via cette courte vidéo:
POUR TOUT SAVOIR DU CHOCO
La chocolaterie Le Cacaoyer vous propose également d’en apprendre davantage sur le chocolat via un centre d’interprétation ouvert au public. C’est l’occasion de découvrir, via une courte visite, les installations de la chocolaterie et de vous familiariser avec le chocolat, son histoire et ses différentes méthodes de fabrication. Sur réservation seulement, il vous est également possible de combiner cette visite à une démonstration pour aussi peu que 5$ par personne. Cette visite, commentée par l’un des chefs, vous permettra de tout apprendre des différentes sortes de chocolat et de découvrir le fameux secret de la Caramilk (pour vrai!). Évidemment, le tout se terminera par une délicieuse dégustation, cela va de soi!
Bonne dégustation!
Le Cacaoyer
1111, boul. de l’Ange-Gardien Nord (Route 343)
L’Assomption, Québec J5W 1N7
Lundi au mercredi 8h à 19h
Jeudi et vendredi 8h à 21h
Samedi et dimanche 8h à 18h
Parce que la St-Valentin arrive prochainement et parce qu’on aime le chocolat d’amour, Isabelle vous propose cette semaine une série d’articles mettant en vedette les meilleurs artisans chocolatiers de la Rive-Nord. Deuxième article d’une série de cinq qui vous amène chez Divin Tandem à Terrebonne.
DIVIN TANDEM: le meilleur des deux mondes
Situé au coeur du quartier historique du Vieux-Terrebonne, le Bistro Divin Tandem vous propose définitivement le meilleur des deux mondes. Sur le premier plancher, on retrouve le bistro, ouvert toute la semaine et où il vous est possible de prendre un copieux petit déjeuner, un dîner sur le pouce, ou simplement de relaxer avec un bon café latté (ou chocolat chaud) à la main. Évidemment, il y a également des incontournables à ce bistro, soit les desserts chocolatés faits maison. Du gâteau coeur fondant au chocolat aux fameux brownies en passant par les crêpes françaises, les dents sucrées seront récompensées! C’est aussi l’endroit par excellence pour passer de bons moments en tête à tête avant votre sortie au théâtre (le bistro étant situé à quelques pas du Théâtre du Vieux-Terrebonne)!
Au deuxième étage, de ce joli bâtiment historique, la pièce de résistance : la chocolaterie! C’est à cet endroit que sont confectionnés les gâteaux et pâtisseries chocolatés mais également les quelques 30 saveurs de chocolats faits à la main. De divins plaisirs chocolatés que vous pourrez aussi bien déguster sur place qu’à la maison. Chocolat noir, blanc ou au lait, truffes, collection de chocolats sans sucre (idéale pour les diabétiques) et mélange de chocolat chaud; une série de petits délices à découvrir sans retenue et disponibles au bistro.
Boîtiers de petites bijoux chocolatés
Mélange chocolat chaud
Chez Divin Tandem tous les produits utilisés lors de la confection des chocolats sont de première qualité, sans essences artificielles ou agents de conservation. Les chocolats sont fabriqués avec minutie et sans compromis sur la fraîcheur, la texture et le plaisir!
POUR LES AMOUREUX
Pour la St-Valentin, le bistro vous propose non seulement de bons petits chocolats, mais également un souper 4 services à savourer à deux ou entre amis! Un concept original et chocolaté proposant: potage de courge au parfum de chocolat blanc, verdure aux agrumes et copeaux de choco noir ainsi que 3 choix de plats principaux, soit la crêpe de canard confit et sauce chocolat mexicain, le filet mignon et sauce bordelaise chocolatée ou les pétoncles poêlés, sauce vin blanc et chocolat-vanille. Évidemment, au dessert, la savoureuse fondue au chocolat est chaudement recommandée! Réservation requise pour les 12, 13 et 14 février.
Vive le chocolat!
Divin Tandem
820, Saint-François-Xavier
Vieux-Terrebonne, Québec
Mardi, mercredi et dimanche 9h à 20h
Vendredi et samedi 9h à 22h
Parce que la St-Valentin arrive prochainement et parce qu’on aime le chocolat d’amour, Isabelle vous propose cette semaine une série d’articles mettant en vedette les meilleurs artisans chocolatiers de la Rive-Nord. Une tournée qui débute par une visite à la Chocolaterie Mathilde Fays d’Oka!
MATHILDE FAYS: fée chocolatière
Chocolatier de père en fille, Mathilde a littéralement grandi dans un laboratoire de chocolat en Alsace (le rêve!), soit celui de son papa Jean-Yves Fays, un maître pâtissier, chocolatier et glacier. Rapidement, elle acquiert les différentes techniques, se met à apprendre les rouages du métier et prend goût à l’art du chocolat.
À 16 ans, Mathilde, ayant déménagé dans la belle province, s’occupe déjà seule de l’entière production de chocolat de l’entreprise familiale Éclats de Saveurs à Blainville, sous l’oeil attentif de son père. Elle travaille ensuite au Magasin de l’Abbaye d’Oka à la confection des chocolats et aux Moulins Lafayette à Mirabel au département des chocolats. Rapidement, elle s’attache aux Basses-Laurentides et débute tranquillement la recherche d’un lieu afin de produire et vendre ses propres créations sucrées.
En 2011, Mathilde ouvre finalement sa propre boutique, la Chocolaterie Mathilde Fays rue Notre-Dame au coeur du village d’Oka. Un lieu gourmand et pittoresque où il vous est possible d’arrêter prendre un chocolat chaud, manger de petites pâtisseries ou, bien sûr, choisir vos chocolats favoris pour déguster sur place ou pour offrir en cadeau.
« Chaque chocolatier ou chocolatière a un style différent. Le mien se démarque tout particulièrement pour mes chocolats de dégustation. Par exemple, chaque bouchée est décorée à la main par des lettres ou dessins distinctifs. Ensuite, en ce qui a trait aux goûts, je crée des alliances vraiment différentes et inusitées, tout en gardant toujours le chocolat en première place. » – Mathilde
Mathilde utilise seulement des produits frais pour réaliser ses créations en ne manquant pas d’utiliser le plus possible les produits du terroir dont le miel de sarrasin d’Intermiel, la lavande de Maison Lavande et la bière de la Microbrasserie du Castor. Vous repartez ainsi non seulement avec de bons chocolats fins, mais avec également avec un petit goût des Basses-Laurentides!
Mathilde propose des chocolats aussi variés que succulent avec des amalgames inusités tels que chocolat cari et baie rose, yogourt de brebis et cardamome, orange et romarin, au total, plus de 22 assortiments différents !
DES IDÉES SUCRÉES POUR LA ST-VALENTIN
Pour la St-Valentin, Mathilde vous propose ses boîtes de chocolats de dégustation qui se font toutes belles pour les amoureux (idéal à déguster à deux), mais également, des cœurs au praliné, de même que des bonbonnières, soit une variété de cœurs en chocolat décorés de noix, pâte d’amandes ou chocolat et garnis d’une sélection de chocolats de dégustation.
Boule de chocolat pour vos chocolats chauds.
Nougat fabriqué avec du miel de la région et de la vanille en gousse aux amandes et pistaches.
Nougat tendre maison au chocolat noir et écorces d’orange confites.
Tablette de chocolat noir 70 % recouverte d’un mélange de noix et fruits
Barre faite de dattes, noix, pistaches, amandes, canneberges et chocolat noir 70 %
Barre de trio praliné : Noix de Grenoble, pistaches et noix de Cajoux… Enrobée de chocolat noir 70 %
Pop corn enrobé de chocolat au lait
Mathilde offre également, à sa boutique, des activités chocolatées pour enfants (sur réservation seulement).
Bonne dégustation!
Chocolaterie Mathilde Fays
47, rue Notre-Dame
Oka, Québec J0N 1E0
Lundi au vendredi : 10h à 18h
Samedi et dimanche 10h à 17h
